「噛む女」はやせている？ 脳に効く「噛むダイエット」とは？

最近、ちゃんと「噛んで」ますか？最近、しっかり噛んでいますか？ と聞かれて、自信をもって「YES」と答えられる人は、そう多くはないはず。やわらかい食事が多く、飲むだけのダイエットドリンクがもてはやされ、「噛む」ことについて改めて意識することがほとんどなかった近頃。しかし、先日発表された国立健康・栄養研究所の調査によると、ふだん口にする食べ物が硬めの人は、軟らかめの人よりも、ウエストが細い傾向があることがわかってきたという。食べ物の硬さが、腹囲の大きさと関係する可能性があることがわかったのは、初めてだそう。


「噛むことで分泌されるヒスタミンという物質は、満腹信号として、食事の速度を調節し、食欲を抑制する効果をもっています。また、脳内ヒスタミン神経系の活動は、内臓脂肪の分解を促進させ、体温を上げエネルギー代謝を活発にする効果があります」

昔から「よく噛んで食べなさい」と親に注意されたことが何度もあるが、まさか、これが「ダイエット」にもつながっているとは意外。“ひとくち30回”が目安らしい。


よく炭水化物を極力減らすダイエット法が知られているが、私たちのからだは1日最低でも80〜100gの炭水化物の摂取が必要。極端な炭水化物の制限は、血糖調整がうまくいかず、低血糖を起こし、倦怠感や嘔吐などのトラブルも招いてしまうのだそう。ごはんやパンも、適度な量を摂取しながら“ひとくち30回”噛むことを心がければ、それほど神経質になる必要もなさそうだ。


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